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酒水文化传承人类历史几千年,就全世界范围来讲,到底有几种酒。至今也没有人详细的统计过,但酒水行业人士综合了世界上所有的酒水,做出来了这几种比较有名的酒水分类。

按原料分类

  就全世界来看,酿酒的原料非常多,比如:粮食、根茎类植物、水果、甚至甘蔗这类含糖量高的植物也可以。具体可以分为下面三种:

  粮食:粮食酒就是以粮食为主要原料生产的酒。代表有高度的中国白酒、威士忌以及低度的啤酒。

  水果:果酒就是用果类为原料生产的酒,代表有高度的白兰地、低度的葡萄酒。

  其他原料:酿酒的原料很广泛,比如朗姆酒就是用甘蔗汁酿制的,蒙古地区的马奶酒是用是乳液酿制的。

按产工艺分类

  目前,按照生产工艺的特征来分,可以分为两大类:

  蒸馏酒:蒸馏酒就是在生产工艺中,必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒,一般情况下蒸馏酒的度数都比较高。比如中国的白酒,法国的白兰地、苏格兰威士忌,俄罗斯伏特加。

  发酵酒:发酵酒又称为非蒸馏酒,在酿制过程中不经过蒸馏便形成了最终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果酒等。因为没有蒸馏的工序,所以这种酒的度数一般比较低。

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